Polpette di polenta, lenticchie e cavolo nero

Una ricetta semplice e salutare, povera di grassi e completamente vegana. Ecco la ricetta per preparare queste gustosissime polpette di polenta, lenticchie e cavolo nero.

Ingredienti per 12 polpette

250 grammi di farina per polenta istantanea
Un barattolo di lenticchie precotte
Un mazzo di cavolo nero
Sale e pepe q.b.

Preparazione

Prepara la polenta versando a pioggia la farina in mezzo litro di acqua bollente. Regola di sale e mescola per 8 minuti. Spegni e fai raffreddare.

Nel frattempo fai bollire per 10 minuti le foglie del cavolo nero.

Scola e sciacqua le lenticchie. In un contenitore versa la polenta, il cavolo che avrai tagliato a pezzi e le lenticchie.

Regola di pepe. Forma le polpette con le mani, quindi irrorale di olio e cuocile in friggi ad aria per 10 minuti a 180 gradi.

Gustale accompagnate da una maionese a cui avrai aggiungo polvere di aglio secco e curcuma.

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paolomex_food

Mi chiamo Paolo e vivo a Rho, vicino a Milano. Lavoro come specialista ICT in una multinazionale, ma la mia grande passione è il food. Amo creare e condividere ricette sui miei social, tra cui Instagram, TikTok, Threads e Facebook. La mia passione nasce dalle mie radici familiari, che spaziano dalla Provenza alla Sicilia. Fin da piccolo, invece di giocare, osservavo la mia bisnonna piemontese cucinare. Dopo il Covid ho iniziato a pubblicare le mie ricette, concentrandomi su piatti semplici ma creativi, puntando su sapori, colori e consistenze. Questo percorso mi ha permesso di crescere sui social, raggiungendo oltre 33 mila follower su Instagram e collaborando con piccole aziende. La mia pagina registra tra 200 e 400 mila visite mensili, con picchi di quasi due milioni, grazie alla viralità dei contenuti.