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Taddeo, vino da tavola - 0.5 L

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Informazioni

Taddeo è un passito riserva affumicato IGT Marche Bianco prodotto dall’azienda La Montata selezionando tra gli acini appassiti per oltre quattro mesi di antico trebbiano quelli più ricchi di zuccheri, dal più marcato sentore affumicato.

Le caratteristiche principali di questo passito riserva, unico nel suo genere, sono grande persistenza sia all’olfatto che al gusto, un sapore dolce ed equilibrato con gradevoli note torbate, e un profumo complesso, avvolgente, dove è possibile riconoscere fichi secchi, confettura e note tostate.

Ideale da assaporare soli o in compagnia di fronte a un bel camino acceso, per spezzare il ritmo della quotidianità concedendosi un momento di pura pace.

L’azienda marchigiana La Montata realizza gli unici vini passiti affumicati al mondo seguendo l’antica tecnica adottata fin dal 1400 nelle grandi cucine dove il focolare era sempre acceso e le uve venivano appese al soffitto. Così facendo, i frutti subivano una lenta affumicatura naturale assumendo sentori che si trasferivano al vino. Ancora oggi La Montata gestisce le uve nello stesso modo, separando tuttavia gli acini a seconda delle particolari caratteristiche che presentano e ottenendo in questo modo quattro tipi diversi di vino di altissimo livello, ognuno con la propria personalità e il proprio profilo aromatico.

Dopo l’appassimento, le uve sono selezionate e pressate in tre fasi per un totale di 15 ore. I mosti, raffreddati a basse temperature, vengono poi filtrati e posti in fermentazione. Successivamente, vengono lasciati in botti di legno per almeno 60 mesi a seconda delle annate.


Caratteristiche

INGREDIENTI


Vino ottenuto da uve antico trebbiano.

CONSIGLI D'USO


Taddeo ha una concentrazione tale da reggere con disinvoltura dolci al cioccolato e con frutta secca. Ma ve lo consigliamo anche senza cibo, a fine cena.

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