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Valentina Passalacqua

Valentina Passalacqua

Puglia , Apricena

       

Valentina Passalacqua, giovane e rivoluzionaria donna del vino della Puglia.

Nel suo arcaico angolo di Gargano, Apricena, Valentina, con estrema lungimiranza ed una sensibilità imprenditoriale rara, ha saputo intravedere in questi terreni pietrosi, un tempo considerati poco produttivi, estremi, esclusivamente vocati al mondo della pastorizia, il terroir ideale per dar vita al suo visionario e naturale progetto vitivinicolo.

Un progetto che nasce e la riavvicina ad un rapporto più profondo ed intimo con la propria terra, contemporaneamente alla scoperta della maternità e alla nascita delle sue due figlie, che acuisce la sensibilità tutta femminile delle sue produzioni.

La scelta del rispetto dei canoni della biodinamica, cercando d’intervenire il meno possibile, ha lasciato semplicemente che il sole riscaldasse quelle pietre e, di conseguenza, lo strato superficiale delle radici, allontanando così da esse l’umidità, in modo tale da sollecitarle a spingersi più in profondità per esplorare meglio le caratteristiche e gli umori di quel terreno, con l’evidente risultato di esaltarne al massimo la forza espressiva e la loro unicità territoriale.

Rispetto anche nella vinificazione con fermentazione spontanea attraverso l’utilizzo di piè di cuve, senza chiarificazione, senza aggiunta di solfiti in vinificazione ma solo nelle fasi del pre-imbottigliamento e rigorosamente senza filtrazione.Unica azienda pugliese ad aver aderito al manifesto Renaissance des Appellations di Nicolas Joly, l’amore e la passione di Valentina Passalacqua per la tradizione enologica della propria terra divengono manifesti anche con il lavoro profuso per il recupero degli antichi varietali del bombino e del nero di Troia, per le tradizionali coltivazioni ad alberello, per la vinificazione dei suoi vini ancestrali, dei macerati e dei prodotti Cru, frutto di areali di selezione di ridottissime dimensioni dalle enormi potenzialità espressive.

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Giovanni Fiorin

Perchè lo abbiamo scelto

Giovanni Fiorin


I vini di Valentina Passalacqua non sono mai banali, sono ricchi di personalità e carattere. Parlano in modo schietto e diretto del territorio in cui sono prodotti.

I NOSTRI PRODOTTI

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Recensioni (3)

(100%)


''Puglia Fiano-Greco IGP Terra minuta - 0,75 L''
   ottimo
di Army , sabato 26 agosto 2017 10:48
Acquisto verificato
In questo vino si sente tutto l'amore e la passione del produttore.nProdotto senza dubbio "Autentico".nNulla è lasciato al caso ....accettazione dell'ordine Velocissima...Imballo per la spedizione Super .nBravi....Bravissimi


''Puglia Falanghina IGP Cosìcomé - 0,75 L''
   ottimo il mio preferito
di Army , sabato 26 agosto 2017 10:48
Acquisto verificato
In questo vino si sente tutto l'amore e la passione del produttore.nProdotto senza dubbio "Autentico".nNulla è lasciato al caso ....accettazione dell'ordine Velocissima...Imballo per la spedizione Super .nBravi....Bravissimi


''Puglia Nero di Troia IGP Rosa terra - 0,75 L''
   ottimo
di Army , sabato 26 agosto 2017 10:48
Acquisto verificato
In questo vino si sente tutto l'amore e la passione del produttore.nProdotto senza dubbio "Autentico".nNulla è lasciato al caso ....accettazione dell'ordine Velocissima...Imballo per la spedizione Super .nBravi....Bravissimi