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Upstream

Emilia-Romagna , Collecchio

       

Upstream è la dimostrazione che le idee migliori nascono quasi sempre per caso. Dopo una cena trascorsa a parlare di tecniche di affumicatura, Claudio Cerati – imprenditore parmigiano di palato fine e ampia esperienza enogastronomica – decide di provare ad affumicare un salmone nel suo giardino di casa. Superando qualsiasi aspettativa, il risultato si rivela il valido presupposto per quello che oggi rappresenta un prodotto d’eccellenza, elegante e innovativo.
Pregiati salmoni provenienti dalle Faroe Islands, tra la Scozia e l’Islanda, vengono sottoposti a una speciale marinatura e a un’affumicatura aromatica realizzata con legno dell’Appennino Parmense, valorizzando ogni singola parte del pesce.

Una produzione artigianale a edizione limitata; garanzia di qualità esclusiva.

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Elsa Mazzolini

Perchè lo abbiamo scelto

Elsa Mazzolini


Un salmone unico, pescato nelle Isole Faroe e affumicato in Irlanda con legno di faggio dell'Appennino Parmense.

I NOSTRI PRODOTTI

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Recensioni (7)

(97%)


''Uova di salmone - vasetto di vetro - 100 g''
   Salmone davvero prelibato!
di CRISTIAN MORLINI, mercoledì 09 marzo 2016 10:56
Acquisto verificato
Era da tempo che cercavo questo prodotto consigliato da un collega. Nato dall'idea di un imprenditore di Parma, la sua storia è tutta da scoprire ed il prodotto è davvero sopra le righe, di una bontà e prelibatezza paragonabile solo al salmone del nord, non ha nulla a che vedere con altri prodotti presenti nel mercato italiano. Prodotto buonissimo e confezione a dir poco perfetta di polistirolo e logo con ghiaccio secco riutilizzabile. Complimenti.


''Cuor di filetto di salmone - 300 g''
   tutto buono
di Alessandro piccirillo , sabato 13 febbraio 2016 00:27
Acquisto verificato
Salmone di qualità. Totalmente soddisfatto


''Cuor di filetto di salmone - 300 g''
   Eccezionale!!!!!!!!!!!!
di dario conchione, venerdì 13 novembre 2015 14:28
Acquisto verificato
Prodotto stupendo! non posso dire altro.


''Cuor di filetto di salmone - 300 g''
   salmone
di Danka WEITZEN, mercoledì 22 luglio 2015 15:56
Acquisto verificato
ottimo e delicato


''Confezione Queen - Baffa di salmone intera - 750 g''
   qualità eccellente
di Raffaele Penna, venerdì 10 luglio 2015 09:12
Acquisto verificato
:-)