Upstream

Emilia-Romagna , Collecchio

       

Upstream è la dimostrazione che le idee migliori nascono quasi sempre per caso. Dopo una cena trascorsa a parlare di tecniche di affumicatura, Claudio Cerati – imprenditore parmigiano di palato fine e ampia esperienza enogastronomica – decide di provare ad affumicare un salmone nel suo giardino di casa. Superando qualsiasi aspettativa, il risultato si rivela il valido presupposto per quello che oggi rappresenta un prodotto d’eccellenza, elegante e innovativo.

Pregiati salmoni provenienti dalle fredde acque del Nord Atlantico, sono marinati secondo una ricetta esclusiva messa a punto da Claudio Cerati, dopo oltre dieci anni di prove e assaggi. Il tocco distintivo parmigiano è dato dall’affumicatura aromatica realizzata con legno dell’Appennino Parmense, che avvolge ogni singola parte del pesce valorizzando il suo sapore elegante e delicato.



Una produzione artigianale a edizione limitata; garanzia di qualità esclusiva.

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Elsa Mazzolini

Perchè lo abbiamo scelto

Elsa Mazzolini


Un salmone unico, cresciuto nelle limpide e trasparenti acque dei mari del Nord e affumicato con legno di faggio dell'Appennino Parmense.

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Recensioni (25)

(100%)


''Gold Edition 500 g con oro alimentare 23 carati ''
   Stupenda
di Army , lunedì 02 dicembre 2019 10:03
Acquisto verificato
Un cuore di salmone dal gusto dolce! Impreziosito dall’oro alimentare! Una confezione perfetta per stupire!


''Gold Edition 125 g con oro alimentare 23 carati ''
   Piccolo, buono e prezioso
di Army , lunedì 02 dicembre 2019 10:03
Acquisto verificato
Un piccolo lingotto di salmone affumicato!


''Gold Edition 250 g con oro alimentare 23 carati ''
   Adorabile
di Antonella Marino , domenica 01 dicembre 2019 10:47
Acquisto verificato
Lo adoro! Quest’anno ho voluto regalarlo ad una cara persona e l’ho fatto recapitare a sorpresa direttamente a casa sua! Dire che è stato molto apprezzato è dire poco! Il prodotto è arrivato perfetto, freddo con il ghiaccio e il polistirolo!


''Baffa di salmone intera Royal -1 kg''
   Salmone troppo buono
di Mario Sorbo , venerdì 22 novembre 2019 14:10
Acquisto verificato
Che dire con un prodotto del genere? Mai assaggiato un salmone cosi buono! Una consistenza e un gusto sorprendente, ma provato prima! Ne vale assolutamente la pena! Anche il confezionamento perfetto con polistirolo e ghiaccio, perfetto alla giusta temperatura.


''Mappa del gusto - Confezioni regalo''
   Da regalare
di Riccardo Romano , lunedì 11 novembre 2019 12:23
Acquisto verificato
Un regalo perfetto per chi sa apprezzare la qualità! Per scoprire che ogni parte ha un proprio gusto definito ma sempre all’insegna della delicatezza.