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Selezione Sabatino

Puglia , Apricena

       

Non è semplice, né scontato, pensare di riuscire a mantenere viva una tradizione legata alle cadenze e alle abitudini del passato, soprattutto quando sembra non esserci la possibilità di fermarsi senza il rischio di restare indietro. Michele Sabatino, rinomato macellaio di Apricena (FG), ci è riuscito egregiamente. Figlio di pastori, ha voluto onorare la sua terra, le sue origini e i suoi profumi con tutta l’esperienza di cui ha saputo far tesoro e che oggi mette al servizio della passione, quella con cui da sempre delizia i palati dei suoi fedeli clienti.Una selezione di carni d’eccellenza allevate allo stato brado o semibrado - capra garganica, maiale nero dei Monti Dauni, vacca podolica – che saprà farvi gustare tutto il fascino del Tavoliere e gli antichi sapori legati alla transumanza.

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Rosario Didonna

Perchè lo abbiamo scelto

Rosario Didonna


Artigiano appassionato del suo territorio, custode dei segreti legati alla Vacca Podolica e Capra Garganica, nonché l'unico a commercializzare questi due eccellenti Presidi Slow Food.

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Recensioni (57)

(92%)


''Salsiccia di podolica 600 g''
   Ottima
di Simona , mercoledì 03 ottobre 2018 19:23
Acquisto verificato
Veramente buona. Ottima alla brace! Da ricomprare!


''Hamburger di podolica 5 pz da 168 g cad (diametro 13 cm)''
   Buoni , neanche un filo di grasso
di Raffaella Delfini , domenica 05 marzo 2017 10:47
Acquisto verificato
ottimo sottovuoto e perfettamente refrigerati


''Vitellone podolico 500 g''
   Ottima alla brace
di Guido Bartolucci , lunedì 21 novembre 2016 17:37
Acquisto verificato
Anche se ho sbagliato al cottura (troppa), è sempre ottimanLa confezione incredibile per il costo.nTutta la carne è arrivata perfetta e ancora fredda


''Hamburger di podolica 5 pz da 168 g cad (diametro 13 cm)''
   Ottimo e abbondante
di Guido Bartolucci , lunedì 21 novembre 2016 17:36
Acquisto verificato
Cotto alla piastra caldissima e al naturale (solo sale alla fine) esalta il sapore della carne.nMi piacerebbe di 150 gr. (questione di dieta)nCosto da macinata mista mista, qualità spettacolosa


''Agnello lattante di Apricena 500 g''
   Uno scottadito che rischia di non arrivare in tavola
di Guido Bartolucci , lunedì 21 novembre 2016 17:31
Acquisto verificato
Eccezzzionale (con 3 zeta)!nL'assaggio per valutare la cottura è diventato un assalto alla griglia!nNon è arrivato in tavola