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La Tacchinella

La Tacchinella

Abruzzo , Canzano

       

Abbracciato dalle colline abruzzesi, Canzano è un piccolo borgo che guardando il mare si affaccia sulla vallata del Vomano.
Da oltre un secolo il nome di questa cittadina è associato al famoso ''Tacchino alla Canzanese'', la cui ricetta è gelosamente custodita e onorata dalla famiglia Fidanza. La tradizione nasce dai nonni dell’attuale proprietario, Dario Fidanza, che iniziarono a vendere questa specialità nei mercati come venditori ambulanti.
A distanza di tanti anni, nella cucina di un’antica struttura costruita dai saraceni, ben quattro generazioni - a partire dalla solida tempra di nonna Aurora fino ad arrivare alle giovani figlie del titolare - lavorano all’unisono per mantenere viva questa leggendaria pietanza locale, preservandone il sapore di cui si sono innamorati palati di tutto il mondo.

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Elsa Mazzolini

Perchè lo abbiamo scelto

Elsa Mazzolini


Luogo di nascita del "tacchino alla Canzanese", prelibatezza tipica che ha affascinato palati di tutto il mondo.

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