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La Nostra Tradizione

Calabria , Rombiolo

       

L’Azienda di Gabriele Crudo si trova a Rombiolo, in provincia di Vibo Valentia, sullo splendido altopiano del Monte Poro.

Il territorio di dolci e ondulate colline si distende a sud-ovest di Vibo Valentia ed è delimitato a est dalla catena delle Serre calabresi e a ovest dallo splendido litorale tirrenico della Costa degli Dei.

La zona del Monte Poro è famosa per i pascoli abbondanti e incontaminati, ricchi di erbe aromatiche. Grazie al clima particolarmente mite e temperato, offre pascoli verdi anche durante i caldi mesi estivi.

L’Azienda è ormai alla quarta generazione e Gabriele Crudo porta avanti l’attività nel segno della tradizione di famiglia con grande passione e attenzione per la qualità dei prodotti.

In particolare, per realizzare il Pecorino del Monte Poro - Presidio Slow Food -, il latte viene ancora lavorato a crudo, in modo da conservare i profumi fragranti del pascolo, che tendono poi a diventare più intensi e profondi nel corso del periodo d’affinamento. Un formaggio dal gusto genuino, che ricorda i migliori sapori di una volta.

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Rosario Didonna

Perchè lo abbiamo scelto

Rosario Didonna


Quando la tradizione di famiglia diventa espressione di un territorio, nascono grandi prodotti, che fanno della tipicità il loro valore e la loro grande ricchezza. E’ questo che ci piace dei formaggi di Gabriele Crudo.

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