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L'Artigiano della Nduja Srl

L'Artigiano della Nduja Srl

Calabria , Spilinga

       

Spilinga, “piccola patria” della ‘nduja, sorge alle pendici del Monte Poro, poco lontano dalla costa tirrenica della Calabria detta anche La Costa degli Dei. E, forse, non è proprio un caso che a questo particolarissimo insaccato siano attribuite da sempre qualità “divine” e straordinarie proprietà afrodisiache...

L’Artigiano della ‘nduja, azienda nata nel 2002 dal lavoro e dalla passione di Luigi Caccamo (un vero e proprio pioniere di questo prelibato insaccato), non poteva che sorgere qui, nella terra d’elezione di un prodotto conosciuto e amato in tutta Italia, che inizia a farsi apprezzare sempre di più anche sul mercato internazionale.
L’azienda contribuisce alla diffusione e al successo della ‘nduja sulle tavole di tutto il mondo soprattutto garantendo l’assoluta autenticità del prodotto e concentrando i suoi sforzi sul rispetto delle ricette della tradizione, in modo da offrire ai consumatori la massima qualità della “vera” ‘nduja di Spilinga. Per la sua preparazione, Luigi Caccamo e il suo staff utilizzano solo ingredienti accuratamente selezionati e dosati: tre tagli di carne di suino nazionale (lardello, guanciale e pancetta), sale e peperoncino calabrese lasciato essiccare naturalmente. Dopo aver ultimato l’impasto, quest’ultimo viene lasciato ‘’riposare’’ prima di procedere con le altre fasi della produzione, ovvero, insacco, affumicatura e stagionatura.

Secondo alcune ipotesi, la ‘nduja sarebbe stata portata in Calabria nel 1500. Secondo altre, sarebbe stato Gioacchino Murat, viceré di Napoli, a far preparare questo insaccato per la prima volta nel suo castello in Calabria. Di certo, al di là delle origini storiche, c’è che la ‘nduja è una tra le stelle più luminose della costellazione di prodotti tipici italiani che meritano di essere apprezzati e preservati. Ed è proprio questa la mission che una realtà come l’Artigiano della ‘nduja si impegna quotidianamente a realizzare.

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Recensioni (3)

(86%)


''Nduja in barattolo - 180 gr''
   Sapore ed equilibrio
di Nordio Stefano , domenica 22 luglio 2018 16:04
Acquisto verificato
Prodotto veramente ottimo, peperoncino ben presente ma che non sovrasta gli altri sapori. Ne risulta una nduja dal gusto articolato ed equilibrato. Confezione giunta integra, ma forse l'imballaggio con sola carta è un po' rischioso vista la scarsa cura che spesso dimostrano i corrieri.


''Nduja di Spilinga - 300 gr''
   Sapore ed equilibrio
di Nordio Stefano , domenica 22 luglio 2018 16:01
Acquisto verificato
Prodotto veramente ottimo, peperoncino ben presente ma che non sovrasta gli altri sapori. Ne risulta una nduja dal gusto articolato ed equilibrato


''Nduja di Spilinga - 300 gr''
   Passabile
di Antonin Kosik , giovedì 20 ottobre 2016 09:10
Acquisto verificato
Sapore: Passabile, ne ho assaggiato migliori . Imballaggio non corrisponde alla foto.