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L'Artigiano della Nduja Srl

L'Artigiano della Nduja Srl

Calabria , Spilinga

       

Spilinga, “piccola patria” della ‘nduja, sorge alle pendici del Monte Poro, poco lontano dalla costa tirrenica della Calabria detta anche La Costa degli Dei. E, forse, non è proprio un caso che a questo particolarissimo insaccato siano attribuite da sempre qualità “divine” e straordinarie proprietà afrodisiache...

L’Artigiano della ‘nduja, azienda nata nel 2002 dal lavoro e dalla passione di Luigi Caccamo (un vero e proprio pioniere di questo prelibato insaccato), non poteva che sorgere qui, nella terra d’elezione di un prodotto conosciuto e amato in tutta Italia, che inizia a farsi apprezzare sempre di più anche sul mercato internazionale.
L’azienda contribuisce alla diffusione e al successo della ‘nduja sulle tavole di tutto il mondo soprattutto garantendo l’assoluta autenticità del prodotto e concentrando i suoi sforzi sul rispetto delle ricette della tradizione, in modo da offrire ai consumatori la massima qualità della “vera” ‘nduja di Spilinga. Per la sua preparazione, Luigi Caccamo e il suo staff utilizzano solo ingredienti accuratamente selezionati e dosati: tre tagli di carne di suino nazionale (lardello, guanciale e pancetta), sale e peperoncino calabrese lasciato essiccare naturalmente. Dopo aver ultimato l’impasto, quest’ultimo viene lasciato ‘’riposare’’ prima di procedere con le altre fasi della produzione, ovvero, insacco, affumicatura e stagionatura.

Secondo alcune ipotesi, la ‘nduja sarebbe stata portata in Calabria nel 1500. Secondo altre, sarebbe stato Gioacchino Murat, viceré di Napoli, a far preparare questo insaccato per la prima volta nel suo castello in Calabria. Di certo, al di là delle origini storiche, c’è che la ‘nduja è una tra le stelle più luminose della costellazione di prodotti tipici italiani che meritano di essere apprezzati e preservati. Ed è proprio questa la mission che una realtà come l’Artigiano della ‘nduja si impegna quotidianamente a realizzare.

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''Nduja di Spilinga - 300 gr''
   Passabile
di Antonin Kosik , giovedì 20 ottobre 2016 09:10
Acquisto verificato
Sapore: Passabile, ne ho assaggiato migliori . Imballaggio non corrisponde alla foto.