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Il Torraccio

Il Torraccio

Lazio , Roma

       

La storia dell’azienda agricola Il Torraccio inizia a metà del secolo scorso, con l’acquisto di alcuni terreni nella campagna romana da parte del signor Mario e dei suoi fratelli. E proprio quei terreni, un tempo chiamati Tor de’ Sassi per la presenza di sterpi e pietre, si sono trasformati poco a poco, con il duro lavoro e la lungimiranza dei fratelli Barberini, in una fonte di soddisfazione e di orgoglio per la famiglia.

Rispetto per la tradizione olearia della zona e uso di tecniche moderne e aggiornate caratterizzano la produzione di olio extra-vergine del Torraccio, ricavato interamente da piante che da più di settant’anni sono coltivate dall’azienda. Le olive, raccolte a mano e lavorate entro le 12 ore successive, appartengono alle varietà tipiche dell’agro romano: rosciola, frantoio, carboncella e leccino.

Il risultato è un olio pregiato, capace di valorizzare al meglio le ricette, i piatti e soprattutto i sapori che caratterizzano la campagna romana. E i riconoscimenti, quando qualità e genuinità sono i pilastri di un’attività produttiva, non tardano ad arrivare. Così è stato anche per il Torraccio, il cui olio extra-vergine può fregiarsi delle Tre Foglie della guida del Gambero Rosso edizione 2016.

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Rosario Didonna

Perchè lo abbiamo scelto

Rosario Didonna


L’olio extra-vergine di oliva del Torraccio realizzato con impegno e passione quotidiana seguendo la tradizione e utilizzando tecniche moderne, valorizza al meglio i sapori tipici della campagna romana.

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