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I Sapori delle Vacche Rosse

I Sapori delle Vacche Rosse

Emilia-Romagna , Reggio Emilia

       

Incantato dai racconti di nonno Domenico, sin da piccolo Luciano Catellani si appassiona al mondo animale sviluppando un particolare interesse per l’antica Razza Reggiana, le cosiddette Vacche Rosse.
All’epoca, forse, non era ancora consapevole che quell’insolita curiosità avrebbe segnato l’intero percorso della sua vita.
Sin dai primi anni Ottanta e con l’aiuto di altri produttori, Luciano decide di prendere in mano le sorti della razza cercando con ostinazione gli ultimi esemplari rimasti e avviando un vero e proprio progetto di recupero e valorizzazione.
Convinzione e ostinazione pagano: nel 1991 sarà proprio lui a fondare il Consorzio Valorizzazione Vacche Rosse, di cui sarà presidente fino al 2012 e grazie al quale il valore della Razza Reggiana verrà definitivamente legittimato e apprezzato.
Se oggi, in Italia e nel resto del mondo, possiamo assaggiare il delizioso parmigiano Vacche Rosse è sicuramente merito suo.

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Elsa Mazzolini

Perchè lo abbiamo scelto

Elsa Mazzolini


Se oggi, nel mondo, possiamo assaggiare il rarissimo (e squisito) parmigiano di Razza Reggiana lo dobbiamo solo a questa azienda.

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Recensioni (28)

(96%)


''Formaggio Vacche Rosse stagionato oltre 24 mesi - 1 kg''
   ottimo parmigiano
di alessandro deflorian , lunedì 27 giugno 2016 14:30
Acquisto verificato
stagionato ma ancora morbido e non pizzica


''Formaggio Vacche Rosse stagionato oltre 24 mesi - 1 kg''
   "IL" parmigiano per eccellenza
di Massimo Perotti , martedì 07 giugno 2016 22:09
Acquisto verificato
Da quando l'abbiamo scoperto... esiste solo lui! Il TOP assoluto.


''Formaggio Vacche Rosse stagionato oltre 24 mesi - 1 kg''
   parmigiano buonissimo
di Andrea Leccacorvi , mercoledì 20 aprile 2016 16:47
Acquisto verificato
il prodotto è favoloso, l'unica pecca sono state le confezioni che avevano perso il sottovuoto, per fortuna avendo in casa la macchinetta del sottovuoto ho risolto il problema.


''Formaggio Vacche Rosse stagionato oltre 30 mesi - 1 kg''
   Ottimo
di Fabio conte , martedì 22 marzo 2016 20:46
Acquisto verificato
Formaggio meraviglioso!


''Formaggio Vacche Rosse stagionato oltre 30 mesi - 1 kg''
   superlativo
di Piero Lasaracina , giovedì 03 marzo 2016 21:29
Acquisto verificato
non ho mai mangiato un parmigiano così buono, complimenti!