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Ella - Freschi di bufala

Ella - Freschi di bufala

Campania , Alvignano

       

Il rispetto assoluto della tradizione casearia artigiana tradotta in chiave moderna. Questa l’essenza di Ella, un’esclusiva linea di formaggi ideata per chi, oltre alla qualità, vuole avere garanzie anche sulle origini e sui metodi di lavorazione.

Per questo vengono utilizzati solo ingredienti essenziali: latte fresco di bufala dell'area delimitata dalla Denominazione d'Origine Protetta ''Mozzarella di Bufala Campana'' - riconosciuta a livello internazionale -, caglio e un po' di sale. Nessun altro ingrediente, naturale o artificiale che sia: né conservanti, né coloranti, né fermenti o additivi di alcun genere.

Proprio come si faceva 100 anni fa, partendo da bufale mediterranee italiane allevate ed alimentate con cura e munte una sola volta al giorno, per garantirne il benessere ed ottenere così un latte dalle straordinarie caratteristiche qualitative.

Ogni formaggio nasce direttamente dalle mani del casaro, prodotto in piccoli lotti perfettamente tracciati. Le stesse mani che mai nessuna tecnologia potrà sostituire nel sentire la consistenza della pasta filata che giorno dopo giorno assume una forma sempre diversa, a seconda della stagione e dalle caratteristiche del latte lavorato.

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Rosario Didonna

Perchè lo abbiamo scelto

Rosario Didonna


Ella è la Bufala. Chi si occupa della produzione è Mimmo Baffone, icona per il consorzio della Bufala DOP in Campania, nonché miglior casaro della regione.

I NOSTRI PRODOTTI

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Recensioni (24)

(92%)


''Ella-mozzarella 250g''
   come un volta
di pighinim.max , giovedì 15 marzo 2018 18:26
Acquisto verificato
Il sapore della mozzarella di bufala che compravo al caseificio di Paestum 50 anni fà


''Ella-mozzarella 250g''
   Fantastica
di roberto , martedì 30 gennaio 2018 11:54
Acquisto verificato
Eccezionale !


''Bufala campana DOP - bocconcini di mozzarella 250 g''
   fantastica!
di roberto , martedì 30 gennaio 2018 11:53
Acquisto verificato
eccezionale !


''Pagliarella - mozzarella di bufala campana DOP affumicata 250 g''
   Un equilibrio di sapore e profumo!
di Emilio Matteucci , martedì 14 novembre 2017 12:27
Acquisto verificato
L'affumicatura è perfetta, leggera e profumata non sovrasta il sapore della mozzarella, avete trovato il giusto equilibrio.


''Leggerella - ricotta di bufala campana DOP 250 g''
   Morbida e saporita.
di Emilio Matteucci , martedì 14 novembre 2017 12:27
Acquisto verificato
Ricotta particolarmente morbida e cremosa, l'ho trovata perfetta per colazione sulle fette biscottate insieme alla cioccolata spalmabile fondente.