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Chedduci

Sicilia , Castrofilippo

       

L’Azienda Agricola Sanfilippo si trova nel territorio di Castrofilippo, in provincia di Agrigento. E’ una realtà nata dall’amore per un luogo speciale, per le sue tradizioni e i suoi prodotti tipici, cosi particolari e unici.

E’ stata una sfida vinta di due persone, Andrea, che ha alle spalle un’eredità familiare di agricoltura e sapienza contadina e Sabrina, che dopo gli studi in Giurisprudenza, ha deciso di cambiare il suo orizzonte di vita, per dedicarsi alla campagna e ai suoi prodotti. Un’Azienda speciale, che raccoglie la preziosa esperienza del passato, la passione e l’entusiasmo del presente e la scommessa su un futuro in armonia con la natura.

L’attività è focalizzata sulla valorizzazione dei prodotti tradizionali e storici del territorio, in particolare sulla coltivazione e trasformazione della cipolla paglina di Castrofilippo, una varietà particolarmente pregiata per la sua dolcezza e delicatezza. Proprio per le sue preziose qualità organolettiche e il suo valore di testimone della comunità agricola del luogo, la cipolla paglina di Castrofilippo è stata riconosciuta Presidio Slow Food e ancora oggi viene coltivata secondo le antiche tradizioni, senza l’utilizzo di pesticidi e concimi chimici.

L’Azienda Agricola Sanfilippo si dedica anche alla produzione e commercializzazione di altri prodotti dell’agro agrigentino, come i ceci bianchi e neri, le mandorle, la pasta di mandorle, l’olio extravergine d’oliva e una serie di prodotti nati dalla trasformazione della cipolla paglina.


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Rosario Didonna

Perchè lo abbiamo scelto

Rosario Didonna


Ci piace il sogno di Andrea e Sabrina, il loro desiderio di recuperare la storia e le consuetudini della loro terra e di portare avanti le più antiche tradizioni agricole, per valorizzare i prodotti del territorio con una serie di interpretazioni innovative e creative.

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