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Azienda Facioni

Azienda Facioni

Lazio , Poggio Mirteto

       

L'Azienda Facioni è stata fondata nel 1986, con il desiderio di far conoscere i sapori genuini che hanno fatto la storia del grano italiano. L’avventura di Stefano Facioni è nata dalla passione per la tradizione del territorio. Ha voluto riportare alla luce e coltivare il grano Senatore Cappelli varietà Strampelli, per produrre una pasta di alta qualità. Proprio a Rieti, all’inizio del Novecento, l’agronomo Nazareno Strampelli selezionò decine di varietà differenti di frumento, che denominò ”Sementi Elette”, che costituiscono gli antenati nobili del grano che si è poi diffuso nel mondo.

Sono varietà di particolare pregio, perché contengono percentuali più elevate di lipidi, amminoacidi, vitamine e minerali e sono anche facilmente digeribili. Il grano prodotto dall’Azienda viene immagazzinato a un’altitudine di 1000 metri, senza alcun tipo di processo o additivo chimico, e viene trasformato in farina e pasta solo quando le scorte finiscono, in modo da poter garantire sempre la freschezza e la fragranza dei prodotti. Le lavorazioni sono artigianali, con pulitura del grano e molitura a pietra. La pasta è trafilata al bronzo e poi essiccata lentamente a basse temperature.

L'azienda Facioni è certificata "Made in Italy".

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Rosario Didonna

Perchè lo abbiamo scelto

Rosario Didonna


Ci piace il Pastificio Facioni perché ha improntato tutta la sua attività sulla memoria storica del territorio, recuperando e dando nuova vita ad antiche varietà di grano di alta qualità. Una perfetta sintesi di passato e futuro nel segno dell’eccellenza.

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Recensioni (1)

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''Fusilloni - varietà Cappelli - 500 g''
   sapori estremi
di elisa.tartaruga , martedì 01 maggio 2018 11:05
Acquisto verificato
proprio diversa, per la consistenza rugosissima, per il gusto saporitissimo, esaltata in insalata da condimenti semplici come pomodoro crudo e olio evo e golose fette di cacciatorino artigianale, ci ha conquistatinrisposta, imballo e spedizione ok