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Schiacciata di Suino Nero di Calabria - 500 g

Calabria , Canolo Nuova


 
9.08


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Informazioni

L’Azienda Agricola Sapori antichi d’Aspromonte si trova all’interno dell’incontaminato territorio del Parco Nazionale d’Aspromonte e produce soprattutto salumi tipici calabresi con sapiente cura artigianale. La schiacciata è prodotta esclusivamente con carni di suini di razza Nero di Calabria allevati all’interno dell’Azienda.

Per la preparazione vengono utilizzate le carni di spalla, filetto e pancetta. L’impasto è simile a quello della soppressa, viene aromatizzato con peperoncino piccante, finocchietto selvatico e viene poi insaccato in budello naturale. Il procedimento di preparazione si conclude inserendo il prodotto nelle apposite griglie e mettendolo a stagionare per 80 giorni con una leggera affumicatura naturale.

Al taglio ha un aspetto compatto piuttosto morbido con gusto intenso leggermente fumé.


Caratteristiche

DETTAGLI AGGIUNTIVI


Confezione: confezionato sottovuoto, peso di circa 500 gr

INGREDIENTI


carne suina, sale, peperoncino casereccio, aromi e spezie.

CONSERVAZIONE


Conservare in frigorifero a una temperatura di +3°/8 °C.

Dopo il taglio, la conservazione deve avvenire a temperatura di +3°/8° C e il prodotto deve essere protetto con pellicola per alimenti.

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