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Scatola miskiglio con i peperoni cruski

Basilicata , Grumento Nova


 
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Informazioni

Pratico box dell’azienda Parco Verde che contiene tutto l’occorrente per preparare una tipica ricetta lucana risalente al 1600: la pasta miskiglio con peperone crusco e cacioricotta.

Basta aggiungere uno spicchio d’aglio e seguire le istruzioni: il risultato è una vera delizia per il palato, a cominciare dallo straordinario gusto della pasta, preparata con 4 tipi di farine (grano, orzo, fave e ceci), esaltato dalla dolce croccantezza del peperone crusco e dai trucioli di saporito formaggio cacioricotta.

La pasta miskiglio risalente alla fine del ‘500 nell’antica contea di Chiaromonte e nei marchesati di Caldera Falvella e Teana. Considerata dall’Unesco l’emblema, durante le giornate della dieta mediterranea a Perugia nel 2012. Il condimento originale prevedeva un sugo leggero di aglio, olio, polvere di peperone crusco e cacioricotta. Inoltre venivano adagiati sul piatto peperoni cruschi croccanti a crearne la magia.


Caratteristiche

DETTAGLI AGGIUNTIVI


La confezione contiene:
- pasta
- 2 sacchetti di peperone crusco croccante da 25 g / cad
- il peperonecrusco macinato
- l’olio
- cacioricotta.

INGREDIENTI


Pasta miskiglio: semola di grano duro, farina 00, fave, ceci, orzo, acqua.
Peperone crusco.

CONSIGLI D'USO


Ricetta:
- Facciamo imbiondire una fesa d’aglio nell’olio extra vergine.
- Un volta pronta, spegnere il fuoco defnitivamente
- Aggiungere un cucchiaino di peperone crusco in polvere per 3/4 persone, nell’olio caldo non bollente e diverrà tutto rosso.
- Una volta cotta la pasta, la aggiungiamo al condimento precedentemente fatto e mescoliamo fuori dal fuoco. - Rompiamo grossolanamente i tronchetti di peperone croccante sulla pasta, ed infine grattugiamo il tutto con cacioricotta.

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