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Ruffiana di Grigio Casentino 500 g

Toscana , Poppi


 
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Informazioni

Il finocchietto selvatico risveglia l’olfatto con la sua nota aromatica e con piccole tracce di verde che fanno capolino dalla grana medio-piccola di questo salume, caratterizzato da un perfetto equilibrio tra carne magra e porzione grassa di Grigio Casentino.

Dopo la sua graduale scomparsa, la tradizione di questa antica razza autoctona è stata recuperata dall’omonimo Presidio, ed è quindi attualmente allevata secondo disciplinare: all’aperto e con un’alimentazione costituita prevalentemente dal pascolo. Vengono infine macellati solo quando raggiungono i 120-160 chilogrammi e comunque mai prima di aver compiuto 14 mesi.


Caratteristiche

DETTAGLI AGGIUNTIVI


Trancio sottovuoto

INGREDIENTI


Carne di maiale, condimenti sale, pepe, seme e fiore di finocchio selvatico, nitrato di potassio (E252) nella quantita minima richiesta dalle mormative sanitarie a.s.l.

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Recensioni (7)


''Ruffiana di Grigio Casentino 500 g''
   un salame particolare
di vittorio.nolli , venerdì 25 dicembre 2015 12:32
Acquisto verificato
buon prodotto


''Ruffiana di Grigio Casentino 500 g''
   che buono
di thebenz , mercoledì 11 novembre 2015 08:40
Acquisto verificato
lo avbbiamo mangiato in compagnia come aperitivo con polenta e crostini di pane. buonissimo e molto apprezzato.


''Ruffiana di Grigio Casentino 500 g''
   buono
di Sabrina Mengarelli , giovedì 05 novembre 2015 15:15
Acquisto verificato
E' un tipo di salume molto fresco quasi da spalmare sul pane buono il sapore di finocchiella che si sente mangiandolo,ottimo da mangiare in purezza anche senza pane


''Ruffiana di Grigio Casentino 500 g''
   Salume semi morbido
di fiorellatidei , lunedì 05 ottobre 2015 17:43
Acquisto verificato
L'interno abbastanza morbido è adatto a palati delicati, nonostante il sapore sia comunque forte. Ottimo prodotto, senza ingredienti artificiali e, anche se con peperoncino e finocchio selvatico, ha un gusto assolutamente equilibrato.


''Ruffiana di Grigio Casentino 500 g''
   ottimo prodotto
di maurizia.rigliaco , domenica 23 agosto 2015 21:40
Acquisto verificato
mangiato in un attimo !!