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Quello delle prugne sott'aceto è un gusto che sorprende e conquista: la naturale dolcezza del frutto, unita alle note acidule dell’aceto, rende questo prodotto estremamente insolito e interessante.
Sensazione che diventa ancora più intensa al sopraggiungere delle lievi note di chiodo di garofano, che contribuiscono alla costruzione di un sapore complesso, ricco di aromi e di carattere.
Le prugne sott’aceto dell’Osteria de’ Ciotti si accompagnano alla perfezione con piatti saporiti come salumi, carni di maiale e d'anatra. Il contrasto che nasce da questi accostamenti è semplicemente fantastico.
Prugne secche, aceto di mele, aceto di Pinot grigio, zucchero, chiodi di garofano, pepe.
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