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Umbria , Montone
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Il primosale di Francesco Monni è un formaggio fresco e genuino, prodotto dalla lavorazione del latte intero crudo di pecore di razza sarda allevate allo stato brado.
E’ un formaggio giovane, dal gusto semplice e delicato, con tenui percezioni olfattive e aromi gustativi sulle note del latte, accompagnate dalla giusta sapidità.
E’ ideale da degustare come antipasto o anche a fine pasto, per la sua capacità di chiudere con freschezza sapida un menù. Secondo l’antica tradizione dei pastori, può essere consumato dopo averlo fatto leggermente abbrustolire e dorare sul fuoco, in modo da arricchirlo con un lieve nota affumicata.
Latte crudo intero di pecora, caglio, sale
Azienda certificata Bio
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