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Umbria , Montone
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Il pecorino semistagionato di Francesco Monni è prodotto con latte crudo intero di pecora di razza sarda e viene stagionato per un periodo di circa 4 mesi.
Realizzato con cura artigianale, seguendo l’antica tradizione contadina, è un formaggio dalla pasta color bianco leggermente paglierino. Il gusto è abbastanza intenso, saporito, aromatico, ma non salato. E’ perfetto per chi ama i formaggi gustosi ma non troppo persistenti.
Nasce da pascoli ricchi di essenze foraggere ed erbacee e il suo gusto ricorda ancora molto il latte, con un tocco piccante, mai troppo forte. E’ ideale come formaggio da tavola abbinato a verdure di stagione. Nei primi mesi della stagionatura può anche essere cotto alla brace, secondo l’antico uso sardo.
latte crudo intero di pecora, caglio, sale
Azienda certificata Bio
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