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Pane Senatore Cappelli - 1 kg

Liguria , GENOVA


 
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Informazioni

La farina biologica di grano duro Senatore Cappelli non ha bisogno di troppe presentazioni. Diversamente, vale la pena spendere qualche parola sul pane che Alessandro di Panedellanno 1000 realizza a partire dai grani accuratamente macinati dalla pietra naturale francese del Molino del Ponte di Castelvetrano. Questo tipo di pietra permette infatti ai grani di non superare i 45 °C e subire quindi surriscaldamenti che potrebbero compromettere o alterare le proprietà nutrizionali della farina estratta.

Impastato con lievito naturale monococco Enkir biologico e lasciato fermentare per oltre 48 ore prima di procedere alla cottura in forno a legna, il pane Senatore Cappelli è estremamente versatile, perfetto da gustare a ogni pasto e particolarmente indicato per accompagnare i formaggi più delicati.
Questa lunga fase di ''riposo'', oltre a garantire un altissimo livello di digeribilità, fa sì che il pane si conservi più a lungo senza diventare raffermo.


Caratteristiche

DETTAGLI AGGIUNTIVI


Realizzato con grani macinati nel molino del Ponte di Castelvetrano con macine a pietra naturale francese, in grado di assicurare una bassa temperatura di estrazione e restituire una farina che mantiene intatte tutte le sue proprietà nutrizionali.

INGREDIENTI


Farina biologica di grano duro Senatore Cappello, acqua, lievito naturale di monococco Enkir biologico, sale di Guérande, semi di sesamo da agricoltura biologica.

CONSERVAZIONE


Il pane viene spedito in uno speciale sacchetto realizzato con una carta particolarmente pesante e spessa che, pur mantenendo intatta la fragranza e i livelli ideali di umidità per 3-4 giorni, permette la traspirazione del vapore in eccesso e il mantenimento della fragranza per 3-4 giorni.

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