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Pancetta stesa di Grigio Casentino 500 g

Toscana , Poppi


 
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Informazioni

Tutto il profumo e il sapore tipico delle terre casentine, accentuato da pepe, aglio e aromi naturali.

La pancia del suino Grigio Casentino viene opportunamente disossata, rifilata e massaggiata con tutti i condimenti, fino a ottenere un pezzo che verrà lasciato riposare su un pianale per quattro giorni e successivamente lavato con vino rosso prima di avviarlo a stagionatura.

Dopo la sua graduale scomparsa, la tradizione di questa antica razza autoctona è stata recuperata dall’omonimo Presidio, ed è quindi attualmente allevata secondo disciplinare: all’aperto e con un’alimentazione costituita prevalentemente dal pascolo. Vengono infine macellati solo quando raggiungono i 120-160 chilogrammi e comunque mai prima di aver compiuto 14 mesi.


Caratteristiche

DETTAGLI AGGIUNTIVI


Trancio sottovuoto

INGREDIENTI


Carne di maiale, condimenti sale, pepe, peperoncino, aglio.

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Recensioni (5)


''Pancetta stesa di Grigio Casentino 500 g''
   ottima
di maridavide , domenica 03 aprile 2016 19:09
Acquisto verificato
Prodotto impeccabile


''Pancetta stesa di Grigio Casentino 500 g''
   ottimo prodotto
di maurizia.rigliaco , domenica 23 agosto 2015 21:40
Acquisto verificato
veramente buonissima !!


''Pancetta stesa di Grigio Casentino 500 g''
   Pancetta stesa
di amadei moreno , giovedì 20 agosto 2015 17:18
Acquisto verificato
Usata per fare le braciolette e la carbonara, è veramente ottima e stagionata al punto giusto. Consiglio caldamente i prodotti di quest'azienda,,


''Pancetta stesa di Grigio Casentino 500 g''
   Ottima
di Francesco Todisco , giovedì 13 agosto 2015 12:42
Acquisto verificato
Questa pancetta è un prodotto che sicuramente ricomprerei


''Pancetta stesa di Grigio Casentino 500 g''
   Particolare
di Vincenzo Ascolese , lunedì 13 luglio 2015 20:04
Acquisto verificato
Buonissima