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Ostriche 'Fine de Claire Verte' - label rouge 24 pezzi - calibro 3

Marche , Gabicce Mare


 
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Informazioni

In bocca si rivela con una gusto spiccatamente iodato e con una consistenza non eccessivamente carnosa, dopo aver sorpreso la vista con una peculiare tonalità verde.
Questa colorazione è dovuta a una micro alga (navicule bleue) che, filtrata dall’ostrica, rilascia il caratteristico pigmento durante il periodo di ''affinage'' di trenta giorni.
Grazie alla maturazione in bacini di argilla poco profondi l’ostrica acquisisce una qualità superiore, espressa da una rapida transizione da un sapore salato e terreno a uno più dolce.


Caratteristiche

INGREDIENTI


Ostriche 'Fine de Claire Verte' - Label Rouge

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