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Oro Rosso 50 g

Basilicata , Senise


 
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Informazioni

Il peperone crusco è una speciale varietà di peperone, tipica della Lucania, apprezzabile per il suo peculiare sapore dolce, per la forma appuntita e per la sua intensa tonalità rosso porpora.

Caratterizzato da una polpa molto sottile e da un basso contenuto di acqua, il peperone crusco si presta a una rapida essiccazione e, trattandosi di una specie a maturazione scalare, viene lavorato esclusivamente a mano con metodi naturali per garantire la massima genuinità del prodotto finale.

Oltre ad essere utilizzato secco, il peperone crusco può essere anche macinato e utilizzato in polvere sia per arricchire zuppe che per condire le specialità norcine locali, ai quali conferisce gusto, colore e un eccezionale aroma. In questa veste, la polvere è simile a una spezia che nel dialetto locale viene chiamata ''safaran p'sat''.


Caratteristiche

INGREDIENTI


Peperoni secchi (Capsicum annum)

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