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Mosto cotto - 0,33 l

Abruzzo , Controguerra


 
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Informazioni

Il mosto cotto è un prodotto tipico abruzzese. Può vantare una lunga tradizione storica, che risale addirittura all’epoca dell’Antica Roma, quando era utilizzato per addolcire e arricchire il sapore dei cibi o aggiunto all’acqua fresca per creare una bevanda gustosa e dissetante.

La Cantina Cirrià ha sempre tenuto viva questa consuetudine, producendo una piccola quantità di mosto cotto per un esclusivo uso familiare. Nel 2016 l’Azienda ha deciso di cominciare a imbottigliare il prodotto e a farlo conoscere al grande pubblico. Solo le migliori uve della tenuta, accuratamente selezionate e raccolte a mano, vengono destinate alla produzione di questa primizia della vendemmia. Il mosto fiore, ottenuto dalla spremitura soffice di uve intere senza alcuna diraspatura, viene fatto decantare e successivamente raccolto in grandi e antichi paioli in rame per una lunga e lenta cottura.

Dopo oltre 20 ore di lavorazione si ottiene la giusta concentrazione zuccherina di 450/550 gr/l, con il bassissimo grado alcolico di circa 1,2% vol. Il mosto cotto viene poi affinato per almeno 24 mesi, 12 in botti inox e altri 12 in barrique di rovere, in modo da acquisire una maggior concentrazione e complessità aromatica. Ha un profumo intenso e un gusto fruttato, con dolci note di caramello. Può essere gustato a fine pasto con della pasticceria secca oppure utilizzato come guarnizione per dessert o semifreddi.


Caratteristiche

DETTAGLI AGGIUNTIVI


Confezione: bottiglia con tappo dosatore da 0,33 lt.
Anno: 2016
Alcol: 1,2% vol.

INGREDIENTI


Prodotto con uve: montepulciano d'Abruzzo, merlot, cabernet, trebbiano d'Abruzzo, pecorino, malvasia di Candia, cannonau.

CONSERVAZIONE


Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano dalle fonti di calore.

CONSIGLI D'USO


Si abbina con pasticceria secca, dessert e semifreddi.

CERTIFICAZIONI


Prodotto certificato Biologico e Vegan.

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