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Mezza ventricina - Presidio Slow Food - 500 g circa

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Informazioni

Regina dei salumi del territorio abruzzese, la Ventricina risveglia il palato con il suo gusto audace, intenso e aromatico.

Salame piriforme ottenuto con le parti più nobili del maiale, tagliate a punta di coltello e condite con sale, peperone trito (dolce e piccante), finocchietto e pepe macinato.

Dopo la concia, il salame viene insaccato in vescica di maiale e lasciato essiccare per circa 20 giorni in ambiente ventilato, per poi essere avviato a stagionatura in uno più umido dove sosterà per altri 90 giorni.


Caratteristiche

DETTAGLI AGGIUNTIVI


Presidio Slow Food

INGREDIENTI


Carne scelta di suino, sale, peperone trito (dolce e piccante), finocchietto selvatico, pepe.

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Recensioni (1)


''Mezza ventricina - Presidio Slow Food - 500 g circa''
   Saporita
di Nordio Stefano , sabato 28 gennaio 2017 23:26
Acquisto verificato
Saporita e piccante, ma allo stesso tempo equilibrata