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Umbria , Montone
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Il grana pecorino di Francesco Monni è riconoscibile per la colorazione scura della crosta, tipica dei pecorini maturi. Il profumo è intenso e il gusto deciso e persistente. La pasta è compatta, leggermente friabile e untuosa.
Prevalgono ancora le caratteristiche gustative legate al latte, ma già sono presenti note d’evoluzione dovute alla stagionatura, che arricchiscono il pecorino con sentori di frutta secca, castagna, spezie e con la caratteristica nota piccante, che rende profondo e persistente il suo aroma.
E’ perfetto da gustare a tavola, anche a fine pasto o da grattugiare sulle pietanze preferite. Le sue note piccanti tendono ad aumentare con l’invecchiamento.
Stagionato 24 mesi.
Latte crudo intero di pecora, caglio, sale
Azienda certificata Bio
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