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Filetto lardellato 800 g

Puglia , Cisternino


 
21.63


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Informazioni

La carne magra e asciutta della parte più delicata del suino è bilanciata dalla preziosa porzione di grasso color avorio, che oltre ad amplificarne il gusto ne affina la consistenza: è proprio grazie al lardello della cotenna, infatti, che il salume acquisisce la sua pregevole morbidezza in fase di stagionatura.
La complessità aromatica del filetto - riscontrabile già all’olfatto - va attribuita alla breve marinatura in vino cotto, seguita a sua volta da una raffinata affumicatura con corteccia di fragno e altre erbe della macchia mediterranea.

Avvolta da un intrigante velo di fumo, la carne raggiunge finalmente il perfetto grado di sapidità in grado di conquistare anche il palato più esigente.


Caratteristiche

INGREDIENTI


Carni suine di origine e provenienza locale, al bisogno nazionale. Il pezzo anatomico utilizzato è la lonza del maiale.

CONSIGLI D'USO


Ottimo utilizzato in cucina per la preparazione di risotti e primi in abbinamento a zucca o radicchio.
Consigliamo di consumarlo al naturale, tagliato molto sottile, con del pane casereccio appena sfornato.

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Recensioni (1)


''Filetto lardellato 800 g''
   Buon prodotto, ma l'imballo...
di Marco Sanni , venerdì 29 aprile 2016 13:16
Acquisto verificato
Il prodotto è di fattura più che buona, ma purtroppo l'imballo è inadeguato all'articolo. Arrivato avvolto semplicemente nella plastica per imballaggi senza la minima refrigerazione. Peccato!