Fettuccine di semolato di grano duro Saragolla - 500 g

Informazioni

Ottenute dal pregiato grano Saragolla lavorato artigianalmente con i gesti semplici e naturali di un tempo, le Fettuccine dell’azienda Scorrano conservano il sapore e il profumo del passato. Spezzate a mano sono ideali per dare corposità e gusto a zuppe di legumi o verdure.

La pasta a base di grano duro Saragolla dell’azienda Scorrano Giuseppe è realizzata con semolato semi-integrale macinato a pietra in un mulino artigianale, dalla consistenza più grezza rispetto alla normale semola, ma dalle straordinarie caratteristiche organolettiche. Successivamente la farina ottenuta è lavorata da un pastificio della zona del pianellese con l’aggiunta solo di acqua purissima della fonte di Farindola.

Il Saragolla, in particolare, è una speciale varietà di grano Khorasan tipico abruzzese dalle origini antichissime. Macinando a pietra i suoi caratteristici chicchi gialli si ottiene un semolato delicato e povero di glutine, perfetto per preparare la pasta o per il pane a lievitazione naturale.

Tutti i grani antichi riproposti da Scorrano non hanno subito modificazioni genetiche, sono meno raffinati, più leggeri e digeribili, e rappresentano l’attenzione dell’azienda per la biodiversità e per il valore storico e culturale dei prodotti tipici del territorio abruzzese.

Caratteristiche

100% semolato di grano duro Saragolla, acqua.

Scadenza: 36 mesi dal confezionamento.
Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano dalle fonti di calore.

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