Extra-vergine solo gentile di Chieti - 250 ml

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Informazioni

Delle sei tipologie di extra-vergine ''puri'' Ursini, la Gentile di Chieti costituisce una pregiata produzione 100% monocultivar in edizione limitata.

Non parliamo di un extra-vergine qualsiasi, ma della sintesi di quattro valori fondamentali: qualità, orgoglio, esperienza e passione.

A ognuno di questi corrispondono importanti fattori ''da cui non si può prescindere'' - ci spiega Ursini –, ovvero la materia prima, la trasformazione, la lavorazione per singola cultivar e, infine, la doppia decantazione dell’olio.

Ogni singolo raccolto ha la sua storia e il suo destino, scelto di volta in volta dal Mastro oleario.


Caratteristiche

DETTAGLI AGGIUNTIVI


Note Oliveto: corrisponde ad un oliveto di 207 piante su 1,27 ha, con un’età media delle piante di 85 anni. Il terreno è posto a 160 mt di altitudine in località Sterpari di Fossacesia (CH).

Resa: per 100 Kg di Olive mediamente 14,8 litri di Olio extra-vergine di Oliva

Periodo di raccolta: Prima settimana di Novembre

Raccolta ed Estrazione: Raccolta a mano con l’ausilio di piccoli scuotitori, le olive sono poste in cassette forate da 20 Kg ed inviate in frantoio entro 4 ore. Sono immediatamente lavorate al nostro frantoio composto da frangitore a martelli e gramole in tenuta stagna in assenza di ossigeno e estratto a freddo. (23°).

INGREDIENTI


100% Cultivar Gentile di Chieti

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