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Collio Malvasia DOC 2013

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Friuli-Venezia Giulia , Dolegna del Collio


 
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Informazioni

La malvasia istriana è un’uva autoctona friulana, che fa parte della grande famiglia delle malvasie presenti in molte regioni italiane e in molti paesi che si affacciano sul Mediterraneo.

Il vitigno è di antica origine greca ed è arrivato nel nord-est della nostra penisola attraverso gli scali portuali della Serenissima, trovando nel Collio il clima e i terreni adatti per esprimersi su alti livelli qualitativi.

A differenza della più diffusa malvasia bianca di Candia, dai toni decisamente aromatici, il biotipo istriano ha un profilo più fine e meno esuberante. In particolare, la versione di Tenuta Stella, anche grazie al parziale affinamento in barriques, presenta un bouquet con profumi floreali, che si apre ad aromi di frutta gialla, frutta esotica, nuances di miele e vaniglia. Il sorso è ricco con frutto succoso, ben bilanciato da una piacevole freschezza minerale e da un finale sapido, tipico del terroir.


Caratteristiche

DETTAGLI AGGIUNTIVI


Annata: 2013.
Fermentazione: spontanea con lieviti indigeni in acciaio.
Affinamento: 20% barrique 1° passaggio, 50% barrique 2° passaggio, 30% acciaio per 9 mesi.
Alcol: 13% vol.
Longevità: 8-10 anni.

INGREDIENTI


Vino ottenuto da uve 100% malvasia.

CONSERVAZIONE


Temperatura di servizio: 8-10° C.

CONSIGLI D'USO


Il Collio Malvasia DOC di Tenuta Stella si presta all’abbinamento con piatti di pesce saporiti, taglieri di salumi, carni bianche delicate e formaggi di media stagionatura. Tra gli accostamenti migliori ricordiamo quelli con caciucco alla livornese, fegato alla veneziana, foie gras o mortadella di fegato.

CERTIFICAZIONI


Prodotto DOC.

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