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Trentino-Alto Adige , Brughera
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Il gusto dolce della pesca gialla incontra il sapore particolare dello scalogno, in un agrodolce di frutta davvero intrigante.
Tra i due ingredienti si insinua anche il gusto lievemente amaro delle mandorle, che fornisce una sfumatura in più all’esperienza gustativa assolutamente originale proposta da questo prodotto.
Aceto di mele e zucchero di canna sono alla base dei chutney di Alessio Brusadin, che si diverte a giocare con l’alternanza di dolce e salato in queste salse perfette da abbinare a formaggi, salumi, carni bollite o fantasiosi panini.
Pesca gialla 48%, scalogno 20%, zucchero di canna, aceto di mele, mandorle affettate, sale.
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