Cavolo verza biologico - 1 kg

Informazioni

Bianco, verde, rosso, il cavolo è l’ortaggio più nutriente e salutare al mondo!

Nella sua famiglia troviamo il cavolo riccio, il cavolo cappuccio bianco e rosso, il cavolo verza, il cavolo nero, il cavolo broccolo e il cavolfiore.

Le sue proprietà benefiche sono numerosissime: antinfiammatorio naturale in grado di prevenire e di alleviare le patologie infiammatorie; più ricco di ferro di una bistecca, però attenzione per assimilare il ferro contenuto negli alimenti di origine vegetale è necessario accostarlo o condirlo con cibi ricchi di vitamina C;

E' provato scientificamente che il consumo di cavoli riduce il rischio di contrarre alcuni tipi di cancro, con particolare riferimento al cancro al seno, alla vescica, alle ovaie, al colon e alla prostata; abbassa la pressione e protegge cuore e arterie.

Caratteristiche

I cavoli posso essere gustati crudi o cotti, in questa ultima ipotesi per mantenere tutte le proprietà benefiche, non cuocerli più di 5-8 minuti.

RICETTA: Pancotto con cavolo verza (pugliese).

Ingredienti e preparazione:
- 120 cl acqua;
- 320 g pane pugliese raffermo;
- 500 g verza tagliata a strisce;
- 1/2 cucchiai olio d'oliva extra-vergine;
- 80 g guanciale di maiale, sale
- 1 macinata pepe.

Lessare la verza in acqua salata e, una volta cotta, toglierla e tenerla in caldo in una zuppiera.

Nell'acqua di cottura della verza tuffare il pane e durante i pochi minuti necessari ad ammorbidirlo preparare un soffritto con olio e guanciale a dadini.

Scolare il pane, unirlo alla verza e condire col soffritto.

Rifinire con una macinata di pepe.

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