Cucunci – frutti di capperi al sale – 500 gr

11,65

busta da 500 gr

2 disponibili

Descrizione

Descrizione

I cucunci sono i frutti del cappero (che invece è il bocciolo ancora chiuso della pianta). Hanno un piacevole spunto aromatico, simile al cappero: per questo motivo sono perfetti da mangiare a crudo in insalata (dopo averli dissalati almeno 12 ore in acqua) oppure tritati come condimento.
Ingredienti:
cucunci, sale

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Produttore: La Nicchia
La Nicchia affonda le radici in un luogo e un tempo lontani, in una terra abbracciata dal mare e lontana da tutto. Siamo nella prima metà del Novecento quando Antonio Bonomo e Girolamo Giglio iniziano la loro attività a Pantelleria. Un capperificio.Dopo la loro scomparsa, i rispettivi figli decidono di affidare la memoria e le sorti del loro prezioso lavoro nelle mani di Gabriele Lasagni, che con passione e intraprendenza porta avanti un approfondito studio sulle materie prime tipiche dell’isola. Da allora, La Nicchia è l’unica realtà locale che racchiude al suo interno un’azienda agricola, un capperificio e un laboratorio artigianale.L’impegno principale è rivolto alla preservazione del territorio e di una storia che rischierebbe altrimenti di essere dimenticata; coltivando, selezionando, rispettando e proponendo nel modo più semplice ed elegante possibile le materie prime che questa terra così aspra dona a chi se le guadagna con fatica.