Capperi al sale – medio calibro – 1kg

23,40

busta 1 kg

2 disponibili

Descrizione

Descrizione

Capperi di Pantelleria selezionati in tre tipologie di grandezza (piccoli – medi – grandi) conservati in sale marino. Piccoli per guarnire piatti di pesce e di carne rossa o bianca. Grandi per condire sughi di pomodoro o per realizzare creme e patè. Medi per entrambi gli utilizzi (Guarnizione e condimento). Sciaquarli dal sale prima dell’uso.
Ingredienti:
Capperi 80%, sale marino

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Produttore: La Nicchia
La Nicchia affonda le radici in un luogo e un tempo lontani, in una terra abbracciata dal mare e lontana da tutto. Siamo nella prima metà del Novecento quando Antonio Bonomo e Girolamo Giglio iniziano la loro attività a Pantelleria. Un capperificio.Dopo la loro scomparsa, i rispettivi figli decidono di affidare la memoria e le sorti del loro prezioso lavoro nelle mani di Gabriele Lasagni, che con passione e intraprendenza porta avanti un approfondito studio sulle materie prime tipiche dell’isola. Da allora, La Nicchia è l’unica realtà locale che racchiude al suo interno un’azienda agricola, un capperificio e un laboratorio artigianale.L’impegno principale è rivolto alla preservazione del territorio e di una storia che rischierebbe altrimenti di essere dimenticata; coltivando, selezionando, rispettando e proponendo nel modo più semplice ed elegante possibile le materie prime che questa terra così aspra dona a chi se le guadagna con fatica.