Descrizione
Farro Monococco: o “piccolo farro” è una delle prime specie addomesticate dall’uomo più di 10 mila anni fa. Tipico alimento degli etruschi e dei romani. A bassissima forza di glutine (circa 20w), ma il più ricco di proteine (18%). la farina ha un profumo e sapore veramente di altri tempi, possono degustarlo tranquillamente i sensibili al glutine. Ottimo per la pasta fatta in casa.
Ingredienti:
fARRO MONOCOCCO, CHIAMATO ANCHE “FARRO PICCOLO” O “EINKORN”:
– TIPO 2 (SEMI-INTEGRALE)
– MACINATA A PIETRA
– BASSISSIMA FORZA GLUTINE W18
– IDEALE PER I DOLCI
"Riscoprire le tradizioni, i valori del mondo rurale e le tecniche di coltivazione. Conoscere l'alimento con il quale ci si nutre, come si trasforma e da dove viene. Mantenere un territorio naturale che permetta il rinnovarsi della vita."
Idee progettuali che vedono Naturalmente Toscano, a fianco di coloro che portano avanti il lavoro di ricerca per la realizzazione di un sistema territoriale di filiera Toscana e la valorizzazione di tanti prodotti tipici. Un percorso difficile per un mondo migliore."
