Descrizione
Autonomia: grano coltivato dagli anni ‘30 in Italia centrale. Ha buona rusticità, è adatto ai terreni di pianura e bassa collina e presenta buone caratteristiche molitorie. Forza del glutine W=108
Ideale per la panificazione con lievitazione naturale a pasta madre (pane, schiaccia, pizza) e per prodotti secchi di pasticceria.
Ingredienti:
TIPO 2 (SEMI-INTEGRALE)
– MACINATA A PIETRA
– BASSA FORZA GLUTINE W108