Descrizione
Miscela bilanciata di farine a basso contenuto di ceneri da grano tenero e da grano duro. Conferisce tenuta alla pasta in cottura, apporta consistenza rustica e mantiene il colore. Ideale per tutte le tipologie di pasta fresca tradizionale e ripiena: laminata, estrusa, a macchina, a mano, lunga e corta, con e senza uova. Utile per spolverizzare la spianatoia e i prodotti da infornare, in qualità di staccante.
Ingredienti:
Farina di grano tenero tipo 00, semola di grano duro 40%.