EMILIA – Sfarinato di grano tenero e duro per pasta fresca

€3,50

Sacco 2 kg

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Descrizione
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Produttore: Agugiaro & Figna

Miscela bilanciata di farine a basso contenuto di ceneri da grano tenero e da grano duro. Conferisce tenuta alla pasta in cottura, apporta consistenza rustica e mantiene il colore. Ideale per tutte le tipologie di pasta fresca tradizionale e ripiena: laminata, estrusa, a macchina, a mano, lunga e corta, con e senza uova. Utile per spolverizzare la spianatoia e i prodotti da infornare, in qualità di staccante.
Ingredienti:
Farina di grano tenero tipo 00, semola di grano duro 40%.

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Produttore: Agugiaro & Figna

Agugiaro & Figna Molini è l’esempio tangibile di lungimirante imprenditorialità. Nasce dall’incontro di due storiche famiglie dell’arte molitoria: il Molino Agugiaro fondato nel 1831 a Curtarolo (PD) e il Molino Figna fondato nel 1874 a Valera (PR). Il primo realizza già negli anni 90 del XX secolo un moderno impianto molitorio dedicato alla produzione di semilavorati. Mentre nel 1985 Alberto Figna fonda la I.T.G ( Italiana Trasporti su Gomma S.r.L ), e nel 1997 acquisisce la Molini Fagioli di Perugia. Nel 2003 viene attuato il progetto di aggregazione industriale tra le due storiche famiglie di mugnai attraverso la costituzione di una nuova società, l’Agugiaro & Figna molini s.p.a. Oggi, siamo il gruppo leader italiano per la macinazione del grano tenero, con stabilimenti a Collecchio (PR), Curtarolo (PD), Magione (PG), specializzati ognuno in una determinata produzione.