Descrizione
Il nome di questo caratteristico dolce secco della tradizione reggina, lo stomatico, intende sottolinearne le presunte proprietà digestive ed è proprio per questo che in Calabria viene generalmente servito a fine pasto.
Preparato con ingredienti semplici e rustici, lo stomatico è caratterizzato dal profumo speziato della cannella e dal retrogusto amarognolo delle mandorle e del cacao, che lo rendono perfetto per essere gustato anche a colazione o per una sfiziosa merenda.
Ingredienti:
Farina, lievito, burro, cacao, zucchero caramellato, mandorle e cannella.
La Pasticceria calabrese "Galileo" dei fratelli Foti nasce a Reggio Calabria negli anni ’70 sotto la guida del Signor Giuseppe, che ancora oggi partecipa attivamente alla produzione delle specialità dolciarie e alla scrupolosa selezione degli ingredienti, rigorosamente di primissima qualità.
Da allora la fama della pasticceria è cresciuta gradualmente fino a diventare un vero e proprio punto di riferimento nell’ambito della produzione dolciaria reggina tradizionale. Entrando è infatti possibile trovare tutte le specialità tipiche legate alle festività e alle principali ricorrenze locali, i cui sapori e consistenze affondano le radici in tempi passati e ricordano il fascino delle culture esotiche – spagnola, araba e greca - che hanno inevitabilmente influenzato le ricette e gli usi della città che ogni giorno saluta Messina dall’altra parte dello Stretto.
