Descrizione
Cantucci! perché cantucci? il nome deriva dal latino “cantellus”, che significa “pezzo di pane”. Ed era la parte finale dei filoncini dolci, il “cantuccio”, per l’appunto. I contadini lo mangiavano secco e duro. Fu solo Caterina dei Medici a pensare di aggiungere le mandorle a quel cibo poverissimo. In questa versione i piccoli frutti rossi punteggiano l’impasto giallo creando un bell’effetto cromatico. Il contrasto fra dolcezza e l’acidulità rinnova sapientemente un classico della dolciaria toscana.
Ingredienti:
Farina di frumento, zucchero, mirtilli rossi disidratati 14% (mirtilli rossi, zucchero di canna, olio di semi di girasole), uova, burro, latte fresco pastorizzato, miele, tuorlo d’uovo, Sale, Agenti lievitanti: (carbonato acido d’ammonio, difosfato disodico, carbonato acido di sodio), aromi naturali.
La qualità e l’attenzione per gli ingredienti ancora oggi lavorati artigianalmente rendono Nannini un’azienda che rappresenta la migliore tradizione italiana, sempre attenta alle esigenze del mercato. Tra i palazzi storici di Siena è dal 1910 che Nannini propone le sue meraviglie di pasticceria: I tipici senesi e i classici della tradizione dolciaria italiana.
