Descrizione
La nostra interpretazione valdostana della trota salmonata affumicata.
L’affumicatura é equilibrata, ottenuta con l’utilizzo di legno di faggio e di alberi da frutto. Le erbe alpine del parco nazionale del Gran Paradiso donano un aroma fresco e deciso.
Difficilmente troverete un prodotto cosi altrove.
Da gustare al naturale o su un crostino accompagnata con burro. Se utilizzata in piatti caldi, aggiungere sempre a fine preparazione per evitare che il prodotto si cuocia.
Ingredienti:
Trota iridea (Oncorhyncus mykiss – allevato in Italia), sale (<1%), zucchero (<1%), erbe aromatiche (<1%)
Insediata nel cuore delle Alpi Valdostane, Altura é una start-up specializzata nell’affumicatura della trota e di altri pesci delle acque Alpine.
La trota alpina affumicata di Altura é un prodotto artigianale, lavorato interamente a mano, senza aggiunta di additivi e conservanti. La qualità del prodotto é garantita da pesce cresciuto esclusivamente in acqua di sorgente alpina in allevamenti da noi selezionati per la loro virtuosità.
Il nostro segreto sta nella semplicità: un’affumicatura tradizionale, erbe aromatiche di montagna e trote di primissima qualità.
L'idea nasce da Edoardo e Lorenzo, due amici con l’obiettivo comune di far riscoprire un prodotto genuino e di qualità secondo le regole della tradizione.
