Descrizione
Lo STOCCO OROAZZURRO può essere utilizzato come antipasto e come secondo piatto estraendo dal barattolo i pezzi più grandi. L’olio extravergine di oliva profumato allo stocco e i piccoli pezzi rimasti nel barattolo si possono usare come condimento per un ottimo primo piatto.
si procede facendo bollire l’acqua per cuocere la pasta e si versa l’olio profumato in una padella capiente. All’olio si aggiunge uno spicchio d’aglio in camicia, del pomodoro fresco (o della buona salsa rustica 300/400g) e si fa cuocere per qualche minuto, aggiungere poco sale e pepe.
Scolare la pasta al dente e finire di cuocere nella salsa allo stocco. Prima di servire (a piacere) aggiungere del prezzemolo tritato fresco.
Buon appetito!
Ingredienti:
STOCCAFISSO (Gadus Morhua) 50%, Olio extravergine di oliva 45%, Olive tipo taggiasche, Sale, Prezzemolo, Pepe nero, ACETO DI VINO;
