Descrizione
Il Gambero rosso di Mazara, Aristaeomorpha foliacea, è uno dei crostacei più pregiati in assoluto del Mar Mediterraneo. La sua caratteristica principale è il rosso vermiglio acceso e brillante della sua corazza,mantre croccante, dolce e delicata la sua polpa. Si presta perfettamente per gli antipasti e i primi piatti. Nonostante molti facciano fatica a distinguerli esternamente, dai gamberi rossi di altra provenienza, all’assaggio ogni dubbio verrà fugato. Perchè tutti sono gamberi del Mediterraneo ma solo uno è Il Gambero Rosso di Mazara.
Conservazione
Termine minimo di conservazione: da consumarsi preferibilmente entro 18 mesi dalla data di congelamento. Metodo di conservazione: mantenere ad una temperatura uguale o inferiore a -18°C.
Consigli per l’utilizzo: da consumarsi cotto o crudo. Un suggerimento per gustarlo al meglio è di servirlo crudo accompagnato da un semplice boccone di pane al pomodoro. Scongelare in acqua fredda e non ricongelare.
Una volta decongelato conservare in frigorifero e consumare entro 24 ore.
Ingredienti:
gambero rosso
Salvatore e Andrea sono due fratelli che, seguendo le orme della tradizione, si dedicano con passione e attenzione al loro amato lavoro. Insieme gestiscono tutto il pescato direttamente da Mazara del Vallo. Le loro barche partono quotidianamente e dopo ore di pesca e di fatica, il pescato viene congelato a bordo così da mantenere inalterate le caratteristiche organolettiche, mantenedo altissima la qualità che il Mar Mediterraneo offre. La qualità del pescato unita alla loro maniacale attenzione per i semilavorati e alla cura di ogni singolo imballo fanno di Salvatore e Andrea due veri maestri.
