Descrizione
Medaglia d’oro a livello europeo, questa ricottina ha fatto una superba sintesi fra la sapiente arte della caseificazione con quella di una lievissima salatura e dell’affumicatura a fumo freddo, metodi più antichi e naturali di conservazione del cibo. Il legno usato è il ginepro che arricchisce il sentore di latte della ricottina appena rassodata a quello squisitamente aromatico di questa pianta spontanea nei pascoli di alta quota.
Ingredienti:
Siero, latte, sale, rosmarino.
