Descrizione
Il burro beppino occelli, ottenuto da panne pregiate, vive e scremate da latte ancora caldo di giornata, viene lavorato a mano nel tradizionale “calco della mucca”, come pure a mano sono fatte le confezioni ed i sigilli.
Ideale a tutto pasto, crostini burro-salmone, burro-acciughe, come condimento per la pasta e per la preparazione di dolci.
Il mio burro è fatto con panna di centrifuga scremata da solo latte italiano. Leggermente paglierino in primavera ed estate, diventa più bianco in inverno, cambiamenti di colore dovuti alla diversa alimentazione degli animali nelle varie stagioni. Sia la formatura del panetto di burro, che riproduce gli antichi simboli della montagna, sia il confezionamento sono ancora eseguiti a mano. Segni tangibili della mia passione per le tradizioni casearie. Valori unici che trovate anche nei miei formaggi di Langa e di alpeggio.
Ingredienti:
Da panna italiana di centrifuga
Formato a mano con il “Calco della Mucca”
Il 1976 è l’anno in cui inizia l’attività di Beppino Occelli nel settore caseario. Il Burro e I Formaggi Beppino Occelli hanno sempre seguito l’evoluzione del gusto, anzi in alcuni casi hanno addirittura anticipato i tempi: dalla famosa Tuma dla Paja fino al rarissimo Escarun, considerato unanimemente una autentica ed inimitabile prelibatezza.
