Descrizione
Catarratto Extra Lucido / Sicilia D.O.C. / agricoltura biologica / certificazione ICEA
«Fu Vincenzo Solano, mio nonno, a piantare un alberello di Catarratto Extra Lucido nella tenuta del Parrino negli anni ‘50. Da allora, con la mia famiglia, continuiamo la tradizione e coltiviamo questo vitigno nella parte più alta della collina, dove la terra è forte e la vigna sta bene anche con poca acqua. Accanto al vigneto, poi, abbiamo piantato un piccolo bosco con 500 alberi, così da rendere più stabile ed equilibrato
l’agro-ecosistema circostante».
Massimiliano Solano
Ingredienti:
Catarratto extra lucido