Descrizione
Il Montonico si presenta con colore paglierino tenue con riflessi dorato chiaro. I suoi sentori sono di mandorla, camomilla, scorza di agrumi, lime; possiede inoltre complesse note terziarie di pane tostato, nocciola ed un tocco di miele derivanti dall’affinamento in bottiglia di almeno 15 mesi .
Il corpo è leggero con acidità molto alta e rinfrescante. Sapido, finale minerale e leggermente fenolico.
Il Montonico donerà ad ogni portata la possibilità di esprimere al meglio le sfumature organolettiche che la contraddistinguono. Proprio per questo accompagna perfettamente a piatti di pesce, in particolar modo i crudi, oltre che a salumi e tartare di carne.
La bassa gradazione alcolica infine permette un’ottima convivialità accompagnando l’intero pasto.
Ingredienti:
Uva Montonico Presidio Slow Food.
L'azienda agricola nasce dall'idea di Francesca di portare a termine ciò che il nonno aveva iniziato: salvaguardare e dare valore all'uva Montonico.
Il progetto aziendale si orienta alla ricerca della qualità e si prefigge di restituire il giusto valore ai prodotti del territorio, alle tradizioni locali ed all'ambiente che la accoglie.
Nel 2017 Francesca ottiene il riconoscimento del Presidio Slow Food a conferma della sua appartenenza e preziosità, eccezionale esempio di biodiversità di Bisenti, un paese dell'entroterra abruzzese.
