Descrizione
Il Pisello Centogiorni è molto apprezzato per le sue proprietà organolettiche quali l’estrema dolcezza e la consistenza tenera della buccia, anche allo stadio secco. Il suo nome è legato alla durata media del ciclo produttivo. Tutte le fasi sono manuali, dalla semina (a file singole) alla raccolta dei baccelli freschi. Questo legume è coltivato nell’area del Vesuvio da almeno un secolo, fino agli anni ’70 questa varietà era molto diffusa poi è iniziato un progressivo declino. Il Presidio Slow Food ha fatto rinascere la produzione riportandolo sul mercato. La crema di piselli è ottima come crema da spalmare sul pane, come condimento per la pasta o da affiancare a secondi di carne.
Scadenza: 1/2022
Ingredienti:
Baccelli di Pisello Centogiorni, olio extravergine di oliva, sale marino.
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto: Energia 301KJ 70Kcal Grassi 1,09g di cui saturi 0,524g Carboidrati 9,8g di cui zuccheri 3,19g Proteine 4,2g Sodio 0,12g