Filetti di tonno Mediterraneo – 200 gr

14,30

200 gr

46 disponibili

Descrizione

Descrizione

Filetti di tonno in olio di oliva extravergine, conservate sotto vuoto in vasetto di vetro.

Tonno di prima scelta pescato al largo nel Golfo di Catania con ami e lenze a mano.
La pesca praticata dalla Cooperativa del Golfo rispetta la natura e il ritmo stagionale delle varie specie ittiche; i pescherecci si attengono ai sistemi di pesca ecocompatibile, aderendo al Codice di autocondotta per una pesca responsabile emanato dalla FAO.
La lavorazione artigianale segue l’antica tradizione siciliana e gli ingredienti sono semplicemente pesce, olio biologico e sale marino, senza aggiunte di additivi né conservanti.
Ingredienti:
tonno selvaggio, olio di oliva biologico, sale marino.

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Produttore: COOPERATIVA DEL GOLFO Soc. Coop. Srl
La cornice è quella del golfo di Catania: un arco che va da Capo Mulini a Capo Santa Croce, nel comune di Augusta. Una porzione di mare tutelata in parte dalla Riserva Naturale Marina delle Isole Ciclopi e solcata ogni giorno dalle piccole barche dei pescatori del golfo. Qui, secondo la stagione, si pescano aguglie, spigole, tonni, triglie, sgombri, e masculini. I pescatori li chiamano anche anciuvazzu o ancora anciuvurineddu: molti nomi per le piccole, guizzanti acciughe, le stesse catturate dai liguri e dalle menaidi cilentane. Le stesse che, diceva padron ’Ntoni ne I Malavoglia, «sentono il grecale ventiquattr’ore prima di arrivare, (…) è sempre stato così, l’acciuga è un pesce che ha più giudizio del tonno».