In arrivoterramadre

Piselli centogiorni del Vesuvio al naturale

11,70

Vaso in vetro 280g

Esaurito

Descrizione

Descrizione

Il Pisello Centogiorni è molto apprezzato per le sue proprietà organolettiche quali l’estrema dolcezza e la consistenza tenera della buccia, anche allo stadio secco. Il suo nome è legato alla durata media del ciclo produttivo. Tutte le fasi sono manuali, dalla semina (a file singole) alla raccolta dei baccelli freschi. Questo legume è coltivato nell’area del Vesuvio da almeno un secolo, fino agli anni ’70 questa varietà era molto diffusa poi è iniziato un progressivo declino. Il Presidio Slow Food ha fatto rinascere la produzione riportandolo sul mercato. In cucina è un ottimo ingrediente nelle ricette di carne ma soprattutto al re della cucina napoletana: il baccalà. E ovviamente sono l’ingrediente cardine della minestra di pasta e piselli napoletana (i piselli sono fatti cuocere con cipolla e pancetta prima di aggiungere i classici tubetti o pasta mista).

Scadenza: 1/2022
Ingredienti:
Piselli Centogiorni, acqua, sale.

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto: Energia 350KJ 84Kcal/Grassi 0,22g di cui saturi 0,039g/Carboidrati 15g di cui zuccheri 6g/Proteine 5,5g/Sodio 0,15g

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Produttore: Slow Food Vesuvio
L'area del Vesuvio è uno scrigno di biodiversità: il mare, la montagna, il vulcano, la varietà dei luoghi, gli splendidi scorci naturalistici, le tante specie di piante, animali, minerali, i tanti paesi ognuno con la propria storia e tradizione, rendono quest'area unica e affascinante. Il Vesuvio è uno dei vulcani più studiati e conosciuti del mondo. Simbolo della città di Napoli e di tutto il territorio circostante con la sua sagoma inconfondibile, ha una tipica forma tronco-conica il cui punto più alto raggiunge i 1.277 m s.l.m. Le prime presenze attestate dell’uomo nell’area vesuviana risalgono circa al terzo millennio a.C.: si tratta dunque di un territorio fortemente e lungamente antropizzato, sfruttato per la grande fertilità della sua terra e per le opportunità che questo offriva. I terreni lavici ricolonizzati e ristabiliti hanno costituito, e costituiscono tuttora, ottimi suoli per le coltivazioni, il pascolo e altre attività legate alla produzione agricola e forestale. Slow Food Vesuvio nasce per salvaguardare e tutelare la biodiversità dell’area del Vesuvio e in particolare per tutelare la dignità dei sapori locali, delle tradizioni che permettono alla biodiversità vesuviana di continuare a esistere. In occasione di Terra Madre Salone del Gusto 2020 i produttori dei Presidi di quest'area si mettono insieme per proporre i loro prodotti e regalarvi profumi e sapori di questa terra.