Descrizione
Riconosciute come presidio slow food, vengono coltivate solo in alta montagna e in zone delimitate da un preciso disciplinare di produzione dell’Associazione Produttori.
Si distinguono dalle altre lenticchie dalla forma (piccola), dal colore (scuro) e dalla modalità di cottura (direttamente in acqua fredda e senza ammollo).
Ingredienti:
Lenticchie
Barisciano (AQ) – negli altipiani all'interno del Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga. Il metodo di coltivazione tradizionale, basato sul sistema di agricoltura biologica, garantisce un’elevata qualità dei prodotti nel pieno rispetto della natura.
